【05/29(Tue)】 久々に料理してみたけど…

　最近，仲間内の間で，ポトフやらスープがはやってます。
　ウチもメタボリック予備軍なので，野菜主体のスープを作ろうかと…。

　今日は早く帰れたので，洗濯しつつ作ってみようかと…。
　んが…ここしばらく自炊してなくて…お総菜ばかりで…。
　それでも，野菜の煮物がおかずになってからは1ヶ月で2kgも減量できたけど…。
　ただ，小腹が減った時に余分なものが食べれないんだな。

　さてさて…どちらかといえば和風好みなので…ポトフやらスープにありがちな「コンソメ＋塩･こしょう」よりは，「出汁＋味噌」の味付けにして，和風野菜を使おうかと…。
　なので，大根・にんじん・ジャガイモ・キャベツ・ほうれん草・シメジ・こんにゃくを具材に。　出汁は，煮干しと昆布で。味は赤みそを薄めで使いました。
　参った参った…鍋の大きさをしっかり把握してなかった。
　いくら「野菜は縮む」とは言っても，蓋が2cmくらい浮いてるし…入れすぎ…。どうやってあとで味噌を加えるのやら…。
　まぁ…ほど良く野菜が縮んで隙間もできたので…そこから少しずつ味噌を溶き入れていきましたよ。

　しかしねぇ…料理の腕って落ちるね。
　包丁がかなりへたくそ。ってか…切れなくなってるし…。野菜の皮むきが厚剥きなんだな…_|￣|◯
　それから…「ゴボウってどうするんだっけ?」って1.5病くらい考え込んでしまった。
　「大根のように皮はむけないし，皮を剥かないわけにはいかないし…」
　1.5病後に「包丁の後ろで擦る」というのをやっと思い出しました。
　味の関係の感覚は衰えてなかった。最初に味噌を一舐めしてしょっぱさを確認。
　「この塩気ならこのくらいかな?」
と言う感じで入れてみて，念のために味見をしたら一発OK。
　昔は包丁も器用(千切りはできない…かつらむきはできるけど)で，色々作れて，何も考えずに調味料が使えたのに…。
　できあがってからちょっと食べました。なかなか良い味。
　でも…ポトフを和風で攻めると…「豚汁豚抜き」「味噌おでん」という感じか…。でも和風の味が落ち着くので良しとする…味も良い感じだし。

　これでもう少し減量できたらいいな♪